自家製生ハムが出来あがるまで・・・

　 　 　 　 　
　 　
①豚の肩ロースを用意します 　 ②たこ糸できつく縛り、バシバシ穴をあけます 　 ③塩や香辛料をまぶし、重石をのせて
冷蔵庫で１０日くらい漬け込みます
　 　
④風通しの良い所で、数時間乾燥させてから
８時間ほど燻製にかけます
 　 ⑤燻製にかけ終わった状態です 　 ⑥冷凍庫で凍らせてから、薄く切ります
　
☆ ポイント ☆
・　信用できるお肉屋さんから、鮮度の良い物を仕入れましょう
・　手、まな板、肉をのせるバットなどはきちんときれい洗いましょう
・　空気が乾燥している冬場が生ハム作りには向いているでしょう
　



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